budidaya tembakau

H

Latar Belakang

Tembakau merupakan salah satu komoditi perkebunan unggulan di Jawa Timur yang sangat strategis bagi perekonomian nasional dan secara tidak langsung akan berdampak terhadap aspek sosial. Kontribusi tembakau terhadap perekonomian nasional adalah dalam kemampuannya menyerap tenaga kerja dengan jumlah yang cukup banyak, diantaranya sebagai pemasok bahan baku (tembakau) untuk pabrik rokok (Galih, 2008). Selain digunakan sebagai bahan baku rokok, dengan berbagai zat-zat kimia yang terkandung di dalamnya, tanaman tembakau juga dapat digunakan sebagai insektisida alami, zat pewarna alami, antioksidan, dan berbagai obat lainnya (Abdullah dan Soedarmanto, 2000).

Berdasarkan hasil penelitian Susilowati (2006), dijelaskan bahwa tembakau dengan kandungan nikotinnya dapat digunakan sebagai insektisida alami yang cukup aman bagi lingkungan. Prospek industri benih tembakau di Indonesia belum menjanjikan sehingga industri benih tembakau tidak berkembang di Indonesia. Padahal benih merupakan salah satu faktor produksi yang sangat menentukan dalam keberhasilan suatu pertanaman. Penggunaan benih unggul bermutu merupakan salah satu syarat utama untuk meningkatkan produksi tanaman termasuk tanaman tembakau. Penggunaan benih dengan mutu rendah akan menimbulkan berbagai kerugian diantaranya tenaga dan biaya dalam pelaksanaannya (http://repository.ipb.ac.id, 2011).

Benih tembakau merupakan benih ortodok, yaitu jenis benih yang tahan terhadap pengeringan dan dapat disimpan pada suhu rendah. Daya simpan benih dapat diperpanjang dengan menurunkan kadar air dan suhu. Menurut Kuswanto (1996), kadar air benih merupakan salah satu faktor yang sangat mempengaruhi benih dalam penyimpanan. Kadar air benih yang tinggi pada benih ortodok (seperti benih tembakau) dapat menyebabkan terjadinya penurunan viabilitas benih, begitu juga sebaliknya kadar air benih terlalu rendah 3%-5% dapat menyebabkan penurunan waktu perkecambahan benih, benih menjadi keras, sehingga pada waktu dikecambahkan benih tidak dapat berimbibisi

dan dapat menyebabkan kematian embrio (Nadira, 2009).

Tembakau secara sederhana dapat dikatakan sebagai bentuk komoditas ekspor yang menjanjikan, daun tembakau atau disingkat dengan sebutan tembakau terdapat diberbagai belahan dunia, seperti kawasan Amerika Latin (Kuba, Brazil, Kosta Rika), dan kawasan Asia (Indonesia) hal ini dikarenakan produksi tembakau hanya dihasilkan oleh daerah-daerah selintasan khatulistiwa. Persebaran

produksi tembakau di dunia didominasi oleh dua perkebunan tembakau, di daerah Amerika Latin dan Indonesia (Notohadiprawiro, 1998).

Indonesia sebagai salah satu negara agraris memiliki lahan dan usaha perkebunan yang cukup potensial, hal ini terlihat dari banyaknya unit usaha perkebunan yang dimiliki oleh pemerintah maupun pihak swasta. Perkebunan di Indonesia telah mencapai tingkat yang memuaskan, hal ini terlihat pada beberapa swasembada yang terjadi terhadap hasil-hasil perkebunan, seperti tembakau, gula, karet dan lain sebagainya (Soetopo, 2006).

Tujuan Penulisan

Adapun tujuan penulisan ini adalah untuk mengetahui panen dan passcapanen tanaman tembakau deli (Nicotiana tabacum, L.).

Kegunaan Penulisan

Sebagai salah satu syarat untuk dapat mengikuti Melengkapi Tugas Laboratorium Budidaya Tanaman Penyegar Departemen Agroekoteknologi Fakultas Pertanian Sumatera Utara, Medan dan sebagai sumber informasi bagi pihak yang membutuhkannya.

 TINJAUAN PUSTAKA

Botani Tanaman

Menurut http://www.plantamor.com (2011) sisitematika tanaman         tembakau  (Nicotiana tabacum, L.) adalah :  kingdom : Plantae,                         division : Spermatophyta, subdivision : Angiospermae, kelas : Dicotyledoneae, ordo : Personatae, familia : Solanaceae, genus : Nicotiana,                                Spesies : Nicotiana tabacum, (L.)

Tanaman tembakau memiliki akar tunggang, jika tanaman tumbuh bebas pada tanah yang subur dan bukan berasal dari bibit cabutan. Tanaman dari bibit cabutan terkadang mengalami gangguan kerusakan akar. Jenis akar tunggang pada tanaman tembakau yang subur terkadang dapat tumbuh sepanjag 0,75 m. Selain akar tunggang terdapat pula akar-akar serabut dan bulu-bulu akar. Pertumbuhan akar yang lurus, berlekuk, baik pada akar tunggang maupun pada akar serabut. Banyak sedikitnya perakaran tergantung pada berbagai macam faktor. Bila pengolahan tanah baik, akar adventif terdapat pada kedalaman 1 cm-30 cm. Akar tumbuh terbanyak pada kedalaman lapisan tanah 15-20 cm dari permukaan tanah atas (top soil) (Basuki, dkk, 1999).

Tanaman Tembakau memiliki bentuk batang agak bulat, agak lunak tetapi kuat, makin ke ujung, makin kecil. Ruas-ruas batang mengalami penebalan yang

ditumbuhi daun, batang tanaman bercabang atau sedikit bercabang. Pada setiap ruas batang selain ditumbuhi daun, juga ditumbuhi tunas ketiak daun, diameter batang sekitar 5 cm (http://www.plantamor.com, 2011).

Daun tanaman tembakau berbentuk bulat lonjong (oval) atau bulat, tergantung pada varietasnya. Daun yang berbentuk bulat lonjong ujungnya meruncing, sedangkan yang berbentuk bulat, ujungnya tumpul. Daun memiliki tulang-tulang menyirip, bagian tepi daun agak bergelombang dan licin. Lapisan atas daun terdiri atas lapisan palisade parenchyma dan spongy parenchyma pada bagian bawah. Jumlah daun dalam satu tanaman sekitar 28- 32 helai (http://foragri.blogsome.com, 2011).

Tanaman tembakau berbunga majemuk yang tersusun dalam beberapa tandan dan masing masing tandan berisi sampai 15 bunga. Bunga berbentuk terompet dan panjang, terutama yang berasal dari keturunan Nicotiana tabacum, sedangkan dari keturunan Nicotiana rustika, bunganya lebih pendek, warna bunga

merah jambu sampai merah tua pada bagian atas. Bunga tembakau berbentuk malai, masing-masing seperti terompet (Sulistyowati, dkk, 2010).

Tembakau memiliki bakal buah yang berada di atas dasar bunga dan terdiri atas dua ruang yang dapat membesar, tiap-tiap ruang berisi bakal biji yang banyak sekali penyerbukan yang terjadi pada bakal buah akan membentuk buah. Sekitar tiga minggu setelah penyerbukan, buah tembakau sudah masak. Setiap pertumbuhan yang norrmal, dalam satu tanaman terdapat lebih kurang 300 buah. Buah tembakau berbentuk bulat lonjong dan berukuran kecil, di dalamnya berisi biji yang bobotnya sangat ringan. Dalam setiap gram biji berisi + 12.000 biji. Jumlah biji yang dihasilkan pada setiap tanaman rata-rata 25 gram               (Basuki, dkk, 1999).

Biji tanaman tembakau mempunyai fungsi generatif, untuk perkembang biakan tanaman. Biji tembakau sangat kecil sehingga dalam 1cm3 dengan berat kurang lebih 0,5 g berisi sekitar 6000 butir biji. Setiap batang dapat menghasilkan 2 g biji (http://foragri.blogsome.com, 2011).

Syarat  Tumbuh

Iklim

Curah hujan yang dibutuhkan untuk tembakau cerutu menghendaki kisaran

curah hujan berkisar antara 1500 mm-2000 mm/tahun. Artinya untuk setiap tahunnya, areal yang akan ditanam tembakau tersebut harus mendapat siraman air hujan sebanyak 1500-2000 mm/tahun. Hal ini dapat dimengerti dengan setiap m2 pada areal tersebut mampu memperoleh air hujan sebanyak 1,5 m3- 2m3/tahun (Notohadiprawiro, 1998).

Dalam penanaman tembakau cerutu mulai pengolahan tanah sampai pemetikan daun yang diinginkan dibutuhkan ± 4 bulan kering. Jenis tembakau cerutu biasanya dipetik pada waktu awal musim hujan, sedangkan pengolahan lahan dan penanaman diusahakan pada saat misim kemarau ((http://repository.ipb.ac.id, 2011).

Suhu optimum tembakau yang dikehendaki adalah 270 C atau berkisar antara 220 C-330 C. Tanaman tembakau yang ditanam dibawah atau diatas batas suhu tersebut akan terganggu pertumbuhannya. Sedangkan kelembaban udara yang dikehendaki adalah 62 % sampai dengan 85 % (Notohadiprawiro, 1998).

Tanah  

Tanah adalah suatu benda alami yang terdapat di permukaan kulit bumi, yang tersusun dari bahan-bahan mineral sebagai hasil dari pelapukan batuan dan bahan organik sebagai hasil pelapukan sisa-sisa tanaman dan hewan, yang merupakan medium dari pertumbuhan tanaman dengan sifat-sifat tertentu yang terjadi akibat gabungan dari faktor iklim, bahan induk, bentuk wilayah dan waktu pembentukan tanah (http://repository.ipb.ac.id, 2011).

Tipe tanah yang berstruktur remah, sedikit berpori, pasir halus (tanah ringan) dengan aerasi yang baik lebih cocok untuk pertumbuhan tanaman tembakau. Tekstur tanah alluvial liat berpasir adalah tanah yang baik untuk pertumbuhan tanaman tembakau deli. pH tanah yang baik adalah sekitar 5-6. Tanaman tembakau baik tumbuh pada ketinggian ± 145 m di atas permukaan laut (Notohadiprawiro, 1998).

Hingga kini keunggulan tanah untuk tanaman tembakau deli masih satusatunya di dunia. Belum ada satu penelitian pun yang berhasil menyibak tabir rahasia keunggulan tanah Deli yang menghasilkan tembakau                           (Nikotiana tabaccum) terelit di dunia. Sudah banyak percobaan budidaya tembakau asal Deli ini di negeri asalnya. Namun, hasilnya tak sebaik mutu yang dihasilkan tanah Deli. Hal ini yang membuat varietas Deli 4 dan F1-45 semakin jadi primadona di pasar dunia (http://foragri.blogsome.com, 2011)

Pengertian Panen

Pemanenan adalah suatu tahapan yang sangat penting diperhatikan dalam mendapatkan kualitas panenan yang tinggi. Adapun yang hams diperhatikan sebagai berikut : Kematangan daun, keseragaman daun dalam proses penanaman, penanganan daun hasil panenan (Sulistyowati, dkk, 2010).

Sebagian besar dari varietas tembakau dipanen berdasarkan tingkat kematangan daunnya dilakukan mulai dari daun bawah sampai daun atas dengan pemetikan 2 sampai 3 daun pada setiap tanaman dengan interval satu minggu hingga daun tanaman habis (Basuki, dkk, 1999).

Kriteria Panen

-        Mengutip baisanya bias dimulai saat tanaman petak 1 berumur 40-42 hari

-        Parameter yang terbaik adalah duduk daun dan warna daun. Daun yang layak di panen bila kedudukannya telah mebentuk sudut lancip dengan batang ≤ 45° dan ≥ 30° dan warnanya cerah hijau kekuning-kuningan

-        Jumlah warna khloropil, daun pasir (Z) 31-34 btr/cm², daun kaki 1 (VA) 35-38 btr/cm². pengukuran khloropil dilakukan sehari sebelum dikutip, pada pagi hari

-        Jenis daun yang dikutip adalah Z dan VA, daun baik dan daun pecah kecil dengan ukuran panjang Z ≥ 25 cm, VA ≥ 30 cm

-        Daun-daun yang tidak dicucuk harus ditanam dalam lubang

(Balai Penelitian Tembakau Deli, 2010).

Syarat Panen

Pemetikan dilakukan pada umur tanaman 90 -100 hari. Pemetikan dilakukan 1-3 helai daun dengan selang waktu 2-6 hari. Waktu pemetikan tembakau NO dilakukan pagi hari (sebelum fotosintesis), sedangkan untuk tembakau VO dilakukan pada sore hari (setelah fotosintesis). Komposisi daun tembakau terdiri dari: daun pasir (3-4 lembar), daun kaki (4-6 lembar), daun tengah (6-8 lembar) dan daun pucuk (2-4 lembar). Setelah dipetik daun disusun dalam keranjang dengan posisi berdiri untuk daun yang masih berembun dan diatur posisi tidur kalau daun sudah kering, proses selanjutnya adalah menunggu pengolahan berikutnya sesuai kegunaan dari masing-masing jenis tembakau (http://repository.ipb.ac.id, 2011).

Ciri daun tembakau yang telah masak adalah  warna daun sudah mulai hijau kekuningan dengan sebagian ujung dan tepi daun berwama coklat, warna tangkai daun hijau kuning keputih-putihan, posisi daun/tulang daun mendatar, dan kadang-kadang pada lembaran daun ada bintik-bintik coklat sebagai lambang ketuaan (Notohadiprawiro, 1998).

Pelaksanaan Kutip

1.      Menentukan hamparan panen kedalam 6 (enam) blok kutip, sesuai dengan blok tanam dengan populasi per blok 3100 – 3300 pokok. Hal ini sangat berkaitan dengan sarana dan prasarana panen

2.      Blok kutipan harus tepat petakan, tidak lebih dan tidak kurang artinya tidak mencuri ke belakang dan harus selesai

3.      Pengutipan harus dimulai dari jam 05.00 WIB sampai selesai jam 08.00 WIB, kecuali saat pengutipan cuci kaki (pengutipan pertama) dimulai jam 07.00 WIB sebagai indicator embun pada permukaan daun sudah mulai hilang) dan selesai jam 09.00 WIB

4.      Pada saat cuci kaki harus bebas dari daun sendok (dibawah ukuran) / daun bibit

5.      Pengutipan cuci kaki dibatalkan jika sehari sebelumnya CH ≥ 5mm dan kutipan biasa dibatalkan jika CH ≥ 60 mm

6.      Tindakan yang harus dilaksanakan jika terjadi hujan lebat dan angin adalah karyawan tanaman mendirikan tanaman, karyawati membalik daun, segera membuat daftar kerugian akibat hujan dan angin

7.      Cara mengutip :

-          Dengan memegang pangkal tangkai daun dan dengan 2x gerakan kekiri dan kekanan daun dan harus dipotong

-          Dilarang memegangn daun dalam genggaman. Awas pecah kuping / memar / pepary / glassy

-          Arah mengutip dalam petakan harus membentuk huruf “U”

-          Hasil kutipan dari setiap 2 baris pada petakan normal lebar 10 m                 (± 2 tali) harus diletakkan diaatas tikar kutip, tidak boleh langsung diletakkan di tanah

-          Hasil kutipan dari setiap ½ petakan pada ladang normal gandok 20             (± 20 tali) harus disusun ke dalam peti

8.      Susunan  daun dalam peti :

-          Sususnan daun dalam peti harus mendatar (horizontal) atau tidur                3 baris, baris pertama dan kedua, tangkai daun menghadap dinding, barisan ketiga sebagai rabung

-          Isi setiap peti maksimum 40 tali

-          Peti tembakau hijau harus tertutup goni (tikar tutup) dan bila telah penuh harus segera disorong / diangkut ke gubuk kutip

-          Hasil kutipan harus maksimum 7.000 lembar atau 175 tali per kutipan dari blok kutipan uang maksimum 3.000 pokok – 3.300 pokok

(Balai Penelitian Tembakau Deli, 2010).

Pascapanen

Daun-daun tembakau yang telah dipanen masih perlu pengolahan sebelum sampai pada konsumen akhir. Proses yang berlangsung sejak dari daun basah sampai daun kering (krosok/rajangan) hingga menjadi bahan atau produk akhir merupakan bagian dari pasca panen. Untuk mendapatkan hasil akhir yang baik, kegiatan-kegiatan yang harus dilakukan pada penanganan daun tembakau setelah di panen antara lain:

1. Pengumpulan

Merupakan kegiatan memisah-misahkan hasil berdasarkan varietas. Kemasakan daun, ukuran daun, dan kecacatan daun. Daun yang dipetik jangan sampai terlipat atau tertekan secara mekanis dan dihindari kontak langsung dengan sinar matahari.

2. Penyortiran dan penggolongan

Pengelompokkan daun didasarkan pada kualitas paling mudah dilakukan yaitu berdasarkan warna daun yaitu: Trash (apkiran): warna daun hitam, Slick (licin/mulus): warna daun kuning muda, Less slick (kurang licin) : warna daun kuning (seperti warna buah jeruk lemon) dan More grany side (sedikit kasar): warna daun antara kuning-oranye.

3. Curing

Curing merupakan proses biologis yaitu melepaskan kadar air dari daun tembakau basah yang dipanen dalam keadaan hidup. Selama ini di beberapa petani ada yang berpendapat bahwa curing adalah proses pengeringan tembakau saja. Tidak menyadari bahwa sel-sel di dalam daun tersebut masih tetap hidup setelah dipanen. Tujuan Curing:

-         Melepaskan air daun tembakau hidup dari kadar air 80-90 % menjadi 10-15 %.

-         Perubahan warna dari zat hijau daun menjadi warna oranye dengan aroma sesuai dengan standar tembakau yang diproses.

Pada saat curing, yang perlu diperhatikan juga adalah kapasitas daun di dalam oven. Sebagai contoh untuk oven ukuran 4 x 4 x 7 rak sebanding dengan 1,8 ha, sedangkan 5 x 5 x 7 rak maksimum 2,8 ha. Juga cuaca waktu proses, kalau musim hujan harus lebih longgar daripada waktu musim kering.

(Sulistyowati, dkk, 2010).

Beberapa tahapan curing, yaitu:

a. Penguningan

Proses biologis daun ini merupakan proses perubahan warna dari hijau ke warna kuning, karena hilangnya zat hijau daun / klorophyil ke zat kuning daun dan terjadi penguraian zat tepung menjadi gula. Perubahan ini bisa terjadi pada suhu 32 s/d 42 derajat celcius. Proses ini harus dilakukan secara perlahan-lahan waktu yang diperlukan tergantung posisi daun. Umumnya berlangsung selama 55 s/d 58 jam. Pada saat ini awalnya semua ventilasi ditutup, baik atas maupun bawah. Tetapi apabila seluruh daun sudah berwama kuning orange ventilasi atas dibuka 1/4 , proses ini sangat menentukan terhadap hasil curling.

b. Pengikatan Warna

Apabila seluruh daun sudah berwama kuning orange baik lembar daun maupun tulang daun, maka secara pertiahan-lahan suhu dinaikkan. Pada saat proses ini terjadi, maka apabila daun masih berwama hijau, maka daun tetap akan berwama hijau, sebaliknya apabila sudah berwama kuning orange maka hasil curing akan kuning orange. Karena pada suhu 43-52 °C ini terjadi pengikatan warna. Sehingga apabila warna daun pada proses penguningan belum sempuna, maka jangan terburu-buru menaikkan temperatur lebih dari 42 °C. Pada tahapan ini ventilasi dibuka secara bertahap, sedikit demi sedikit sampai akhirnya dibuka seluruhnya. Waktu yang diperlukan kalau berjalan sempuma umumnya sekitar 18-19 jam.

c. Pengeringan Lembar Daun

Proses ini bertujuan untuk mengurangi kadar air didalam lembar daun dengan cara menaikkan suhu 53-62 °C. Pada saat ini seluruh ventilasi dibuka, karena air yang keluar dari sel-sel daun akan menjadi uap air, yang harus dibuang keluar oven agar tidak kembali ke daun. Ciri-ciri proses ini, daun sudah terasa kering apabila dipegang, tapi tulang daun masih terasa basah daun terlihat keriput atau keriting waktu yang dibutuhkan lebih kurang 30-32 jam.

d. Pengeringan Gagang

Pengeringan gagang dilakukan pada suhu 63-72 °C. Pada saat ini air yang bisa dilapas didalam batang daun akan dikeluarkan proses awal tahap ini ventilasi mulai ditutup secara perlahan dan bertahap, untuk menjaga kelembaban udara tetap berkisar pada 32 %. Ciri-ciri tahapan ini bisa selesai apabila seluruh tulang daun sudah kering, dan bila ditekuk batangnya akan patah dan berbunyi krek. Ini menandakan bahwa tahap ini berjalan baik 5-8 jam sebelum proses berakhir, seluruh ventilasi harus ditutup agar kelembaban udara tetap terjaga. Proses ini memerlukan waktu normalnya 30-32 jam jangan pernah menaikkan suhu oven diatas 72 C, karena tembakau akan terbakar.

(Notohadiprawiro, 1998)

 DAFTAR PUSTAKA

Abdullah, A. dan Soedarmanto. 2000. Budidaya Tembakau. CV Yasaguna, Jakarta

Balai Penelitian Tembakau Deli, 2010. Pedoman Kultur Teknis Tembakau Deli. PTPN II

Basuki, S, Suwarso, A. Herwati, dan S. Yulaikah. 1999. Biologi dan Morfologi Tembakau Madura. Balai Penelitian Tembakau dan Tanaman Serat, Malang

http://foragri.blogsome.com., 2011. Tembakau. Diakses tanggal                                          30 November 2012

http://plantamor.com., 2011., Nicotiana tabacum. Diakses tanggal                          30 November 2012

http://repository.ipb.ac.id., 2011. Tanaman Pertanian : Tanaman Budidaya. Diakses tanggal 30 November 2012

Nadira. 2009. Respon Penawaran Tembakau Madura (Nicotiana tabacum L.) (Studi Kasus di Kabupaten Pamekasan, Madura – Jawa Timur). Skripsi. Sosial Ekonomi Pertanian Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Univesitas Brawijaya: Malang

Notohadiprawiro, T. 1998. Tanah dan Lingkungan. Direktorat Perguruan Tinggi. Dinas Pendidikan dan Kebudayaan: Jakarta

Soetopo. 2006. Panduan Teknis Budidaya Tembakau Madura. Dinas Kehutanan dan Perkebunan : Pamekasan

Sulistyowati,E. Sumartini,S. dan Abdurrakhman. 2010. Budidaya Tanaman Kakao. Balai Penelitian Tanaman Tembakau dan Serat, Malang